Мармиты настольные

Что такое настольный мармит

Настольный мармит — компактное профессиональное оборудование для поддержания готовых блюд в горячем состоянии, устанавливаемое непосредственно на рабочую поверхность прилавка или раздаточного стола. Небольшие габариты и автономность конструкции позволяют размещать такие мармиты в любом удобном месте без капитального монтажа и дополнительных строительных работ. Настольные мармиты востребованы в кафе, небольших ресторанах, буфетах, офисных столовых, на фуд-кортах и в других заведениях, где требуется мобильное и быстро разворачиваемое решение для организации раздаточной зоны.

Принцип работы настольного мармита

Устройство устанавливается на горизонтальную рабочую поверхность и подключается к электрической сети или источнику газа в зависимости от типа модели. Нагрев гастроёмкостей осуществляется через водяную ванну, воздушным методом или посредством прямого контакта с нагревательным элементом в зависимости от конструкции. Встроенный терморегулятор автоматически поддерживает заданную температуру блюд без участия персонала на протяжении всего рабочего дня. Компактный корпус обеспечивает минимальную занимаемую площадь на рабочей поверхности при достаточной вместимости для хранения блюд в объёмах, соответствующих потребностям заведения с умеренным потоком гостей.

Особенности

Настольные мармиты производятся из пищевой нержавеющей стали с тщательной обработкой всех внешних поверхностей, поскольку оборудование данного типа зачастую располагается в непосредственной видимости гостей заведения. Корпус оснащается нескользящими опорами для устойчивой фиксации на рабочей поверхности.

Модельный ряд включает широкий выбор конфигураций:

• электрические и газовые варианты нагрева;
• с водяным или воздушным методом передачи тепла гастроёмкостям;
• одно-, двух- и трёхсекционные исполнения с независимым управлением;
• с механическим термостатом или электронной панелью управления;
• с крышками откидного или съёмного типа;
• совместимые со стандартными гастроёмкостями форматов GN 1/1, GN 1/2 и других размеров.

Большинство настольных мармитов подключаются к стандартной электросети напряжением 220 В без необходимости выделенной линии электроснабжения, что делает их особенно удобными для быстрой организации раздачи без проведения дополнительных электромонтажных работ.

Критерии выбора настольного мармита

Габариты и занимаемая площадь. Перед выбором модели необходимо оценить доступное пространство на раздаточном прилавке или рабочей поверхности с учётом других единиц оборудования и удобного доступа персонала к гастроёмкостям. Компактные односекционные модели занимают минимум места, тогда как многосекционные исполнения требуют соответствующей длины рабочей поверхности.

Тип нагрева. Водяной нагрев обеспечивает наиболее мягкий тепловой режим и оптимален для супов, соусов и гарниров с высоким содержанием влаги. Воздушный нагрев подходит для выпечки и жареных блюд, не требующих контакта с паром. При выборе типа нагрева следует ориентироваться на ассортимент блюд, которые планируется хранить на раздаче в конкретном заведении.

Количество секций. Количество секций определяется шириной ассортимента горячих блюд на раздаточной линии. Односекционные настольные мармиты подходят для заведений с ограниченным выбором блюд, тогда как многосекционные модели с независимым управлением температурой каждой зоны обеспечивают гибкость при обслуживании гостей с разнообразным меню.

Совместимость с гастроёмкостями. При выборе настольного мармита необходимо убедиться в совместимости его рабочих секций с гастроёмкостями стандарта GN, используемыми на предприятии. Глубина рабочей секции должна соответствовать высоте применяемых гастроёмкостей для обеспечения надлежащего контакта с водяной ванной и эффективного нагрева содержимого.

Мобильность и простота установки. Настольный мармит должен легко перемещаться при необходимости изменения конфигурации раздаточной зоны. Следует обратить внимание на вес устройства в заполненном состоянии, длину шнура электропитания и наличие удобных рукояток для безопасного перемещения оборудования силами персонала кухни.

Купить настольный мармит в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены настольные мармиты различных типов нагрева, форматов и конфигураций для предприятий питания любого масштаба. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом ассортимента блюд, доступного пространства раздаточной зоны и особенностей вашего заведения, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.