ПАСТЕРИЗАТОР STAF59 P400 W

Особенности:

– Прецизионный сухой нагрев и охлаждение с электронной платой для точного контроля температуры – Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней – Мешалка из нержавеющей стали с боковыми и нижними скребками – Регулируемая скорость вращения мешалки с возможностью выбрать непрерывный или переменный режим работы – Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей – Инвертор с функцией ускорения мешалки защищает трансмиссию от механических воздействий – Вертикальная цилиндрическая емкость позволяет готовить концентрированные смеси – Вал мешалки с верхним уплотнением – Долговечные скребки из полиэтилена (ПЭТ) – Двойная прозрачная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа производства – Эргономичный дизайн для оптимизации рабочего пространства

Программы:

– 40 свободных программ для создания индивидуальных рецептов и термической обработки смесей до +115 С и охлаждения до +4 C – 10 автоматических программ:

- Пастеризация при +90/95 C для смесей на основе шоколада для усиления вкуса и аромата - Пастеризация при +85 C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей - Пастеризация при +65 C с перерывом 30' для приготовления сиропов для фруктового джелато и для сохранения органолептических свойств ингредиентов - 5 программ охлаждения/созревания с контролем температуры позволяют выбрать идеальную температуру - Программа охлаждения с контролем времени позволяет выбрать идеальный цикл в зависимости от времени - Программа смешивания - для смешивания, взбивания, промывки

–7 цепных программ позволяют объединить до 5 различных программ – Оператор может вносить изменение в текущие циклы, регулируя скорость мешалки или консистенцию готового продукта, сохранять новые параметры для последующих циклов